這位嶄新的烹飪業務管理藝術碩士課程專為有熱誠想投身或開設餐飲及食品企業，課程目的不只要創造廚師，而是要對在廚房工作有實際認識和了解的管理人員，課程令學生獲得相關的管理技能以及可轉讓的技能，並能夠適應不斷變化的職業模式，包括解決問題的能力，跨文化溝通能力和協作能力，情緒智力和一般推理能力，構想如何開發自己的飲食概念，製作專屬食譜並提出可行的商業計劃。